110年度畜禽達人馬東生

  • 白肉雞

位於南投日月潭旁一片靜謐山林中,有座很特別的養雞場-「東圻畜牧場」,這個雞場不使用抗生素,採用摻有紅玉紅茶為飼料,充滿潔癖的場長主人馬東生,反覆實驗找出最適合的餵養法,以無藥養殖技術,生產安全美味的雞肉,並改變臺灣肉雞養殖的生態。

馬東生把關生產  「十八養場」無藥養出紅玉雞

東圻畜牧場主人馬東生成家立業後為了尋求穩定收入,進入了陳明伊董事長的雞場學習,從小家中曾開設養雞場,學習起來得心應手,而有著豐富養殖經驗的陳董事長一直有個心願,希望讓自己的孫女能吃到安心的雞肉,持續與馬東生研究無藥養雞的方式。

精心調配飼料  調整雞隻體質

兩人尋覓適合的養雞場所時,正巧南投魚池地區有座養雞場要出售,此地四面環山,少禽鳥入侵加上無工業汙染,加上有著山泉好水,環境條件得天獨厚,於是馬東生開啟了山中的無抗生素養殖之路。

在不用藥的情況下要讓雞隻的育成率高,又要讓雞肉好吃有特色,勢必得從飼料方面著手,為了減去雞肉中的腥味,場中的雞隻全面吃素,並響應政策使用國產雜糧,與農會契作黃豆及玉米作為雞隻的主食,儘管賠上了不少經費才終於找出對的比例,但也確保飼料來源穩定。此外,南投魚池鄉為茶葉主要產區,於是選用當地盛產的「台茶18號」紅玉茶加在飼料中,另外,在雞隻的飲用水中加入對呼吸道好的尤加利及對腸道好的牛至(奧勒岡)時用精油,保衛雞隻健康。

延長天數  口感更佳

馬東生的想法是要走出與傳統雞隻市場上不同的路,因此以市場需求決定了畜牧場養殖的方式,為了產出介於緊實土雞和鬆軟肉雞間的仿土雞口感,拉長飼養天數,終於讓「紅玉雞」變壯又變緊,而不採用傳統土雞放養方式的原因則是,「我就是一個很有潔癖的人,不想要看到不屬於現場的東西在現場。」馬場長擔心雞隻以放養方式飼養容易吃到戶外不明的殘留廢金屬,因此仍採封閉式的養殖方式確保安全,低密度的場內養殖減少雞隻壓力,出入場區也換鞋減少感染可能,才能在無用藥的狀態下提高育成率。

找出好的飼養方式之後,同步也在銷售方面努力發展,由合作夥伴開設後端負責產品行銷的公司,以「十八養場」品牌進行銷售,希望讓無用藥養殖的的好雞肉能讓更多消費者知道。

為了增加「十八養場」品牌優勢,加入產銷履歷勢在必行,因為無藥養殖的方式讓許多客單價較高、重視食材安全的的餐廳優先選用,並在有機商店通路推行也相當順利,這條不用藥的路走來辛苦,面對未來必然的發展趨勢,主打直接與消費者溝通的電商通路,並規劃擔任無用藥示範場,希望讓消費者吃雞能夠吃得更安心。

  • 馬東生
  • 地址:407 台中市西屯區工業區一路2巷3號9樓之一
  • 電話:04-2359-6999
  • 信箱:greatmountain.tw@gmail.com
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