育種生產加工一條龍
四代製油靠產銷履歷邁向國際
在台灣已有百年食補文化歷史的苦茶油，串起許多家庭的日常生活。然而要生產出高品質的的苦茶油，不僅要有好的茶籽原料，還要有優良製程。擁有四代製油背景的梅山茶油生產合作社，從生產源頭把關，不僅號召了嘉義、花蓮及雲林縣契作農友加入產銷履歷驗證的行列；在合作社理事主席涂淑靜和兒子吳宸宇、吳季霖兩兄弟的共同經營下，110 年加工流程再通過產銷履歷加工驗證，讓合作社榮獲 112 年度產銷履歷達人的肯定。
產銷履歷驗證可靠原料來源
嘉義梅山不僅是茶鄉，也是台灣苦茶油重要的產地，在合作社研發經理吳宸宇和產銷班班長郭文鉗的帶領下，我們行經蜿蜒的山路，來到種滿茶花籽樹的山坡，經過上一波採收，仍有部分樹籽留在枝條上。在五、六年前，這裡還是一片檳榔園，郭班長改種茶花籽樹後，兩年前始收成，因為接受合作社輔導，從種苗到栽種、施肥、修整枝、精準的安全用藥並一一回報日期、時間、施用方法、用藥量等信息加以記錄，獲得產銷履歷驗證後，也成為合作社生產苦茶油最可靠的原料來源。
不可諱言，因為國人對苦茶油的喜愛，坊間充斥著許多產地來源不明、品質良莠不齊的油品。為扭轉此一刻板印象，吳鎮森、涂淑靜夫婦早在 95 年就召集梅山當地農民，成立梅山茶油生產合作社，以一條龍服務體系，經營梅山油茶育苗場，選育品種、輔導農民種植茶花籽樹，成立至今已提供超過 20 萬株的優質豐產品系種苗，多年來累積豐富的經驗，教導農民生產管理，從中挑選好的油茶籽，產出優質的本土苦茶油。99 年起先後以「長壽田 ( Long Life Field )」、「CO’DAY – 好日籽」推廣健康無添加的天然好油到國際市場，受消費者喜愛。近年更通過 ISO 22000、HACCP、美國 FDA、清真食品驗證，以及 111 年又獲國際 A.A. Clean Label 無添加三星驗證殊榮。
「僅管我們極力生產高品質的油品，但有些人對產品的來源仍然提出非常苛刻的要求，為了解決這個問題，我們決定加入產銷履歷系統，透過第三方單位的驗證，包括：產地確認和農藥殘留檢測等，為消費者提供更具可信度和可追溯性的產品。」吳宸宇說明輔導契作農民加入產銷履歷的緣起。
為了協助年邁的老農民，合作社還聘請了農業管理人員，指導農友對施藥、施肥等方面的正確觀念，提升了產銷履歷的參與率。合作社也藉著此一契機在產區內推動「精緻化種植技術」，輔導農民調整肥料比例和修剪枝，減少落果，也大大提高果實的含油率。
產銷履歷加值 銷售一空
「產品貼上產銷履歷標籤後，價格上升了 12.5%，客戶回購率也提升了 10%；通路和營收方面也獲得了明顯的改善。」吳宸宇表示，在遵循精準用藥知識、修整枝與肥培管理的情況下，產量提升了 300%，產值也隨之提高。以郭班長的產區收成的產量為例，就足以開出一條生產線，而產出的油因為具有獨特的風味，經過合作社的規劃，也成為當季的限量商品，上市不久即銷售一空。
梅山茶油生產合作社除了輔導農民取得產銷履歷驗證，增加產量，提升品質，加工廠也持續改善管線、環境、衛生等，並通過 ISO22000 與 HACCP 驗證，這些努力讓收成的產銷履歷油籽，在符合產銷履歷驗證的加工流程中，生產出有產銷履歷驗證的苦茶油。
